鱼子怎么烧的好吃？
鱼籽一般分为淡水鱼仔和海水鱼籽，这里主要介绍淡水鱼籽的做法，由于鱼籽中的胆固醇含量较高，因此有高血脂、冠心病等慢性病的人还是要少吃或是尽量不吃。 鱼籽的口感细腻，味道鲜美，且营养丰富，含有蛋白蛋、磷脂、氨基酸以及铁、钙、锌等微量元素，是很好的补品。下面推荐一道家常炖鱼籽的做法，简单易学，快学起来吧！
【食材】
鱼籽、豆腐、香葱、生姜、大蒜、辣椒、食盐、生抽、老抽、白酒、淀粉
【做法】
第一步：处理鱼籽 买回来的鱼籽放置一旁浸泡出血水。接着将葱姜蒜切片、红辣椒切段备用。
第二步：制作酱料 取一个空碗，放入一勺老干妈豆豉酱、两勺生抽、一勺老抽、适量食盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉调味，最后加入少许凉水搅匀待用。
第三步：炖煮鱼籽 砂锅中加入适量食用油烧热，放入切好的姜葱蒜和辣椒爆香，随后放入洗净的鱼籽翻炒片刻。 待鱼籽炒出香味后，倒入之前调好的料汁，大火烧开之后转小火慢慢焖煮10分钟左右。
第四步：加入食材 再放入切成块的豆腐，轻轻推开，使汤汁充满整个砂锅。盖上盖子小火焖5分钟，然后撒入葱花点缀，即可出锅。