香芋炒腊肉怎么做好吃？
用料 芋头 一个，切块。（大约300g） 腊猪五花肉一块，约500g 生抽、老抽、料酒适量 冰糖、植物油适量
做法步骤 1.芋头去皮切块后用清水浸泡防止氧化发黑； 2.腊猪五花肉冷水浸出血水，洗净沥干水份备用； 3.热油锅下肥肉煸炒； 4.至肥肉部分变成油渣，盛出待用； 5.利用锅底油爆香姜片； 6.加入芋头翻炒片刻；
7.加入料酒、生抽和老抽，翻炒至上色； 8.加入冰糖和适量清水，盖上盖子焖煮15-20分钟至熟透。中途打开盖子翻炒一下以防粘底；
9.最后开大火收汁，使汤汁浓稠并包裹在食材上即成。
小贴士 1、用文火蒸烂的腊肉咸淡正好合适，如果特别咸的话可以先用水泡一泡再做菜。 2、这道菜要趁热吃，冰凉后风味尤佳。