北京哪里吃羊肉？
作为一个地地道道的内蒙人，在北京待了7年，对北京的涮羊肉有点个人见解。 首先说为什么内蒙人吃的涮羊肉不正宗？这个说法对一半错一半。在内蒙也有不正宗的吃法，比如放豆腐、白菜等蔬菜，用高汤当锅底的“涮锅子”（蒙语称“布和热托瓦”）；但在内蒙食用方法更接近火锅，有桌子、有烟囱、能喝酒，用的锅底是清水加上少许韭菜花儿、酱豆腐、香菜、醋、酱油、辣椒油等调料煮制的“白水涮羊肉”（蒙语叫“哈拉巴”）。这种吃法到了草原以外的地方就变了。
一是因为外地的涮羊肉大多是以“涮锅子”的形式出现，二是没有蒙古羊，用的是山羊肉或者绵羊肉。三是没有了那一口醇香的蒙古奶茶。至于原因嘛，说来话长，可以写篇短篇小说。这里就不赘述了。 那么问题又来了，哪里的涮羊肉最正宗呢？我认为是通辽（科左后旗）的。虽然那里也有小肥羊之类的连锁店，但最正宗的好像要数当地的“郭胖子涮屋”“王胖子涮城”等等。这些店都不大，但都很火，早上去排队的人不少。
这些店里，菜单上除了羊肉外只有两道菜——芝麻酱和韭菜花儿。其他任何蔬菜都可以放在芝麻酱里拌着吃。如果不够咸的话，店家会主动给你添盐。这里的羊肉都是手切羊肉，大块儿新鲜，沾点儿麻酱吃着可香了。一人一小盘，吃得饱且不浪费。 如果来北京想吃地道的蒙古羊肉，建议去通州西海子公园附近有个“小馆儿”，据说老板是内蒙人。店里的涮羊肉是清汤锅底，芝麻酱调得蛮好，蘸料里直接就有花生碎和小葱。羊肉是手切的，嫩而且新鲜。两个人三盘肉两个饼一个咸菜，再喝二两酒，蛮好的。