土豆烧肥肠怎么做？
用料 - 猪大肠 500克、土豆2个、葱姜蒜、郫县豆瓣、老抽、生抽、料酒、白糖、花椒粉、辣椒粉、香菜（可不放） - 做法 - 1.准备好所有食材，肠子可以用淘米水搓洗去掉油脂和异味；
2.将切好的肠子放入开水锅汆烫，加点料酒去腥，煮熟后冲洗干净备用；
3.锅中不放油，下入豆瓣酱炒出香味，加入辣椒面、老抽、生抽炒一下颜色；
4.倒入处理好的肠子，加白糖、料酒，多点儿水，大火烧开转小火炖一个小时左右；
5.将土豆去皮切成块或薄片，泡进清水里去除淀粉；
6.小火收汁，把土豆倒进锅里均匀裹上酱汁，撒上葱段和香菜即可出锅啦~ 小贴士 1.买回来的肠子可以用小苏打、面粉或者淘米水泡一泡清洗干净，这样处理过的肠子不会油腻而且干净卫生；
2.在炒酱料的时候可以先不加盐，等腌制入味后再调下味道，咸度刚好； 我是用烤箱烤的，如果用电饭煲的话最好把汤汁收浓一点，以防米饭太湿不好吃！