怎么寿司好吃？
首先，三文鱼要新鲜。不新鲜的三文鱼肉会发腥，口感也差。 其次，芥辣蒜泥等酱料要调得合适。很多日式料理店都会有自己独特的酱料调制方法。比如我家附近有个小有名气的日料店，它那用的芥辣酱就特别受欢迎，很多人来买它那个酱回去自己拌饭或者做沙拉吃（因为很好买到，就放在超市的冷柜里卖，经常看到有人买）。不过我吃过他们煮的饭，觉得一般。可能他最擅长的还是做刺身和烤物吧…所以呢，酱料也是各有特色的，没有统一解。 最后，寿司卷的味道是否好，还和鱼生、小菜（醋拌黄瓜丝之类的）有直接关系…… 一碗好吃的鱼生，除了鱼片厚薄适中（太厚了嚼不动，太薄了没嚼劲），刀工细腻（不见鱼骨，只有细细的鱼丝）之外，佐料也是很关键的。葱、姜、蒜是必备的，小米椒、韭菜可以根据个人喜好取舍。切好的鱼生，要放盐、白糖、味精、酱油、胡椒粉腌制入味，然后拌上香油或芝麻油，最后才洒上切好的葱花。这样一碗香辣鲜甜的鱼生就做好了。 至于小菜嘛，黄瓜丝、海蜇头、花生都是不错的选择。
当然，最好的味道还是在自家做的。用老家话来说，在外吃得再开心，也不过是个“野路子”。毕竟做菜是件很有讲究的事情。 好啦，现在你知道怎么做寿司好吃的秘密啦！快动手做给爱的人吃吧～