木耳肉丝怎么变好吃？
“菌菇猪手煲”，我做的步骤比较简单，但味道不差哦！ 准备材料： 猪蹄2个、猪皮100g、银耳50g（大约半碗）、干香菇6～8朵、胡萝卜1根、姜片4片、葱白两段、八角两个、桂皮一块、草果一个、香叶两片、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白砂糖适量 做法： 1.猪蹄剁成小块后冷水下锅，烧开后撇去浮沫，放入料酒和姜块煮3分钟左右捞出待用； 2.猪皮用刮刀刮净油脂后，加少许白醋揉搓清洗干净后切块备用； 3.银耳用清水浸泡至软后摘洗干净，撕成小朵;干香菇用水浸泡至软后切丝；胡萝卜去皮切成滚刀块；葱切段、姜切片备用； 注：这里我用的是干香菇和鲜银耳，如果是鲜香菇的话，只需要把菌柄去掉，切成薄片即可。
4.锅里热油，放入八角、桂皮、草果以及香叶炒香，然后放入葱姜继续爆香，倒入所有材料翻炒片刻，加入料酒、白糖和生抽炒匀； 5.注入足够多的清水（最好能没过食材表面），大火煮沸后，盖上盖子转小火焖炖1小时左右； 6.最后打开盖子，转大火收浓汤汁，可以撒上葱花或者香菜增添香味。 小贴士： 我买的小个的猪蹄，差不多一只的量，比较合适。如果买的大个的猪蹄，建议分两次做，否则食材太多会很难炒熟。