素菜怎么做好吃又简单？
今天来一道超级下饭的【肉末茄子】，做法超简单、零失败！绝对是你没吃过的好吃做法～ 食材清单
4根茄子（一斤左右）
100g肉末
3大勺生抽
2大勺蚝油
1小勺老抽
1/2小勺鸡精
1/2小勺白糖
适量葱花
1瓣大蒜末
适量小米辣
制作步骤：
1.首先我们把茄子去皮切丁放入碗中，加入一勺盐抓拌均匀腌制8分钟。这样处理过的茄子不会吸油，还更加入味哦~
2.准备一个碗，加入3勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽、1小勺鸡精、1小勺白糖搅拌均匀备用。
3.准备一个平底锅，锅底不用刷油，把腌好的茄子倒入锅中，用铲子按压平。开小火煎至底部微微发黄即可翻面，继续煎至金黄。煎茄子的时候记得盖上盖子焖一会哦~
4.另起锅烧热，倒入蒜末小米椒炒香后，再加入肉末炒至变色。然后倒入煎好的茄子里加半碗水，盖上锅盖大火焖5分钟。最后淋入调好的酱汁翻炒均匀就可以出锅啦～ 这样做出来简直好吃到爆炸！！ 一定要试一下呀！