花鱼怎么煮汤好吃？
花鱼肉其实很嫩的，做法也比较多，可以酱烧、可以清蒸、可以油焖，也可以打边炉（广东人叫“打甂炉”）……不过要说到最鲜美的吃法，还属白煮。 用最简单的食材和做法，把花鱼的鲜味发挥到淋漓尽致，这，就是白煮的魅力。 选一条新鲜鲜活的花鱼，清洗干净后直接下锅煮熟，连姜葱都不用放——鱼的腥味主要来自于体表粘膜和内脏中的污血，这两处都是经过清水浸泡后干净到可以直接食用的；
把鱼煮熟后捞起，留下一煲鲜美的鱼汤，加点食盐调味就可以喝了——这锅汤口感极其醇厚，鲜到极致，醇到入心，喝下一口就再也停不下来。 当然，光喝鱼汤是没什么肉的，想要吃肉也很简单，用小刀刮去鱼肉表面的鱼肉膜，再用勺子舀着鱼肚子里的鱼肉吃就可以了(别忘记刮去鱼骨头上的肉，否则会咬不动)。 这碗鱼汤有个好听的名字——“锦上添花”。
其实，做“锦上添花”很简单，只要掌握一个“浸”字即可。 “浸”，有“浸泡”“浸润”之意。 把鱼放在清水里浸泡两到三个小时，然后连水带鱼一起下锅煮熟，这样就能够把鱼表面和内部的血液都清洗干净了。
除了清洗之外，用热水（或者开水）煮饭也是保持粥水清澈的一个方法哦！ 喜欢喝鱼汤的朋友，不妨试试这个简单又美味的做法呀~