肥牛哪个部位好吃？
这个就要好好说道了，一般买回来的肥牛卷是切成薄厚均匀的小片（也有切成宽窄均匀的条的），这也就导致了大部分人对肥瘦肉的部分没有概念。 那么！划重点！ 肥牛的好吃首先取决于它的用料！
市面上大多数的肥牛都是牛肋排肉做的（也有一些用牛后腿肉做的，但是比较少见），而牛肋排肉最好吃的部分就是连着肋骨的那块排骨眼肉。因为带有软骨，所以吃起来很有嚼劲。
其次，肥牛好不好吃取决于做法！ 火锅、冒菜等锅底的味道会带入到肥牛里面去，这是很多人喜欢肥牛的一个重要原因，毕竟有“一锅好汤”垫底，再普通的肉类也会增色不少。但这样做出来的肥牛口味比较一致，缺乏特色。 所以想要做出好吃的肥牛，关键还在于腌制！ 一般商家会在销售之前经过腌制的步骤，这样能够让肉质更加鲜嫩，也能够带出肉的香味来。但有些人买的肥牛是经过冷冻的，很可能会导致腥味重、味道不浓的情况出现。
所以在自己在家做的时候可以适当添加一些调料进去，我常用的有香菜、生抽、蚝油、豆瓣酱和孜然粉。根据我的经验来看，最适合肥牛的腌制比例大概是100g的肉加15g的香菜量，其他调料酌情添加。搅拌成糊状后静置半小时以上，可以让牛肉充分入味。 用这样的办法做出来的肥牛无论涮火锅还是凉拌都超级好吃！保证让你吃了还想吃~~