河菜怎么做好吃？
作为一个在黑龙江生活了20多年的人，河菜是我生活里永远挥之不去的味道。 每年春天，家里都会做油焖河菜、凉拌河菜、河菜包子… 油焖河菜的工序比较多，但是做起来很麻烦，所以一般都是做凉拌河菜和包粽子。 下面分享下我家做河菜的方法~
1.把买回来的河菜用清水浸泡（大概6个小时左右吧，记不太清了）期间要多换几次水，这样能更好的去掉河菜里的杂质。 2.泡好的河菜清洗干净，多冲洗几遍直至水清，然后放入锅里加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、酱油、食盐、白砂糖用大火烧开后再改用小火慢慢炖40分钟左右。 3.炖好的河菜拿出来晾凉后就可以食用了。喜欢吃软绵一点可以稍微放一会儿；如果喜欢有嚼劲的口感可以直接食用。 另外，炖河菜的时候如果味道太重了可以适量加点白醋，这样可以去除腥味，也能更好入味儿。
以上就是家庭做法了～饭店里应该会更讲究一些，会提前把河菜用油炸一遍再进行烹调的。其实无论怎么做都好吃，我小时候最享受的是啃骨头，因为骨头里面有很多胶状物，蛮美味的哈哈……