2、将中筋面粉与白糖混合均匀后，慢慢加入温水（温水的加入量以面团不粘手为宜），搅拌成絮状； 3、开始揉面，揉至面团表面光滑且具有可拉伸性； 4、将揉好的面团盖上盖子或保鲜膜防止干皮，静置发酵约1小时，时间到后取出面团，在案板上搓揉排气； 5、将发好的面团等分成大小适中的剂子，然后擀成薄片； 6、刷上一层全蛋液，撒上黑芝麻，用刀划几刀，切成三角形或者长方形都OK的； 7、蒸箱预热好，放入生胚，盖上盖子，启动蒸箱，选择“蒸”的模式，设置时间温度，等待蒸箱工作完毕即可。
注意：
①和面要揉到位，如果不够柔软可以适量补充一点温水；
②我做的馒头的个头比较小，所以时间温度可以调得高一些，如果是做大个头的，建议温度时间下调。
③面团的软硬程度和平时的饺子面团差不多就行，不用太软。
④做好的馒头不要着急吃，让它们醒发一会儿会更蓬松好吃！
申康宁优质答主做黑芝麻馒头，蒸笼加热至有气排出，把包好的馒头轻轻的摆放在蒸笼之内，蒸十多分钟就可以了。
黑芝麻馒头作法：
1、将红糖放温水中化开、酵母放入静置5分钟，再倒入15克黑芝麻油搅拌均匀成红糖酵母水备用。
2、高粉、粘米粉、奶粉放入盆中，加入15克黑芝麻油和红糖酵母水，边加边搅拌，待所有面粉都润湿后，将盆中的面粉按压一下，盖保鲜膜室温静置40分钟。
3、40分钟后将盆中所有面粉料用手拢到一起揉成面团，然后将黑芝麻包入面团内继续揉，随着面团的不断伸展，将全部的黑芝麻揉入面团内，面团由白色逐渐变成深灰色。
4、面团的表皮不粘手光滑后，将面团放在案板上继续揉制，将面团中的黑芝麻粒尽量揉烂，面团变得越发均匀光滑。
5、面团表面光洁，不粘手后，将面团收拢成长条状，分成12等份。
6、全部的小剂子都整理完毕后，将小剂子用手掌按压成饼皮状，将小饼皮包拢成圆形馒头，收口朝下。
7、所有的小面团都捏圆后，将小馒头间隔摆放在垫有玉米叶的蒸笼屉上，发酵15-30分钟。
8、大火开蒸笼，蒸制8分钟时转中火、12分钟后关火焖蒸5分钟，打开蒸笼盖取出黑芝麻馒头。
