怎么烫土豆丝？
烫土豆丝的一个简单步骤如下：
1. 准备食材：确保你有土豆、味精、食盐、香菜等。
2. 将土豆削去皮，使之变成一个干净的土豆。然后，将其切成薄片，再改切成细丝，放入一盆冷水里浸泡大约10-15分钟。这可以有效防止土豆发黑，并且炒的时候也可以充分炒熟。
3. 将一锅水煮开，用水的时候应该有一大锅，这样比较好处理。水温要烧到大沸腾。
4. 切一些姜丝和蒜丝，准备入味。
5. 将泡了水的土豆丝浮放在锅中，用漏网捞出，注意不要一堆全部放入，一勺勺地放，以免锅中的水冒泡翻了锅。
6. 土豆丝放入后，要立刻搅拌均匀，防止粘锅。然后，再焖煮大约3-5分钟，这样土豆丝就会炒得非常清爽，既没有那么生，也没有那么糊。
7. 煮熟的土豆丝捞出，烧开后可以直接捞出，不用再浸泡。
8. 另外，将炒锅加热，加入少许油，放入已经切好的姜丝和蒜丝爆香。
9. 再加入煮好的土豆丝进行翻炒，另外加入味精和食盐进行调味。
10. 加入香菜，炒均匀，炒到香菜变软即可出锅。
注意：煮土豆丝的时候，务必保持大锅中的水不断翻滚，否则其他食物会粘在土豆丝上。另外，炒土豆丝的时候，由于土豆本身含有很多水分，所以不会出现像其他炒萝卜泥等情况的烟雾。