腊肉怎么盐好吃吗？
四川腊肉，是用食盐腌制然后晾干做成的美味！ 每年腊月，是制作腊肉的时候 我家除了做腊肉还会做香肠哦~把肉馅灌进肠衣里，风干半个月就差不多了。味道比腊肉还好呢！嘿嘿~ 现在天气热，如果要做腊肉的话现在正是好时候，准备适量猪肉（五花肉肥瘦各半）、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、白糖和食盐。
1.将香料下锅炒制出香味盛出待用；
2.切好的猪肉用开水焯一遍沥干水分后加入调料拌匀，要让调料均匀裹住肥肉和瘦肉；
3.装入容器中，盖上盖子或保鲜膜，腌渍24小时； *我一般是头天晚上腌制，第二天就能入味了。
4.在阳光下晒一天，注意别被阳光直射到，会变色；
5.熏煮。这个是关键步骤噢￣锅里放少许水，不要多，然后把腌好的肉放进去开始煮，锅盖上盖，小火焖20分钟左右关火，让盐水和香气慢慢渗透进去。
6.晾干。等锅里的水煮干，把熏好的肉拿出来挂起来晾干水分。
7.吃的时候用清水洗干净表面的灰尘等脏东西就可以了。 用这种方式做的腊肉可以保存很长时间，冬天拿来下酒是最棒的了！来客人的时候炫耀一下自己的厨艺，拿出这盘腊肉，一定会惊艳四座的^_^ 自己吃的活，送给题主一个独家福利——电饭煲版腊肉饭！香喷喷的米饭拌着晶莹剔透的腊肉粒，一口下去超满足的！
用料 大米 小半碗 青豆 五勺 黄豆两勺 腊肉 两勺
做法 ①大米淘洗后加适量的水（平时煮饭的量即可），放入电饭煲中按煮饭键煮熟。
②青豆和黄豆芽提前浸泡，冲洗干净后捞起备用。
③熟黑芝麻和花生捣碎（如果没有就用生花生碎和熟白芝麻）。
④腊肉用冷水浸出血水，清洗干净后切成小丁。
⑤所有材料混合一起，加入适量生抽调味，搅拌均匀后即可食用。