养心菜怎么烧好吃？
养心菜怎么做好吃？ - 清炒养心菜（快手小菜） 原料： 养心菜500g、蒜2瓣、盐1小勺、鸡粉少量。 做法步骤： 1. 把心菜洗净，沥干水分待用；大蒜去皮拍碎成末备用。 小窍门： 因为心菜是寒性的所以不需要过多的清洗，用清水冲洗一下就可以了哦！
2. 热锅热油先把蒜末爆出香味。
3. 倒入心菜大火爆炒几下。
4. 放入适量的盐、鸡粉调味，再次翻炒片刻即可出锅啦！ 清炒的菜肴最能保持蔬菜本身的营养价值。
因为清炒不用油炸，营养素破坏极少。而且，由于没有油脂阻隔，矿物质可以直接进入肠道被吸收。
但是清炒也有缺点就是味道可能不那么诱人。这个时候我们就可以借助一些“好帮手”来让菜肴变得美味些比如小米椒或者辣椒面、花椒油等等。 用辣椒提味的方法很多，最简单的是直接撒上辣椒面，拌均匀就可以上桌了。如果喜欢香辣的口感可以多放点辣椒面。 如果觉得直接撒辣椒面不够过瘾，也可以将小米椒剁碎与酱料调匀后一起加入锅里。用酱汁和辣椒的共同作用去激发蔬菜的香味。 想要更爽脆的可以加点白醋或是陈醋下去，味道也是棒棒的！ 用食用油烹制蔬菜虽然能保留部分维生素和矿物质，但因为高温会产生有害物质丙烯酰胺，所以我们还是建议少油或无油烹饪。