在家炒什么菜好吃？
作为一个四川人，我可能更倾向于炒家常菜，因为辣椒是绝对主角！ 首先分享两道简单快手下饭菜——炒白菜帮和炒藕片 在四川，我们通常把白菜分为“白菜帮”和“白菜叶”两个部分，炒之前会先把帮子用刀修成薄片（这样比较入味），辣椒切成辣椒圈，大蒜切片，生粉加水调成芡汁待用。先下五花肉煸炒出油，再下入辣椒、蒜片爆香，然后下白菜帮大火爆炒，烹入生抽、老抽，调好味道，勾入芡汁，翻炒至熟即成。
这样做出来的白菜帮脆嫩爽口，有嚼劲，微甜不腻，回味生津。 莲藕是秋冬应季蔬菜，价格便宜，口感粉糯，适合多种烹饪方式。去皮的莲藕切成薄片，用清水浸泡防止变色；青椒去籽后切丝；葱切段；姜切丝；大蒜切片。起锅烧油，油热后下葱姜蒜爆香，再下入青椒丝炒至断生，然后加入藕片，快速翻炒均匀，加食盐、味精调味，出锅装盘即可。
这盘菜颜色艳丽，清香扑鼻，入口鲜辣爽口，略带回甘。
接下来推荐一个下饭菜——芋儿烧鸡 这个做法有点类似土豆烧鸡块，芋头要先煮熟或者蒸熟（比较容易熟透），鸡肉可以先焯水，这样处理起来就比较省时间了。锅中热油，下入鸡肉煎至两面金黄，再下入干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料爆香，随后倒入适量生抽、老抽、料酒，把香味炒匀之后添水没过食材，大火烧开然后小火慢慢炖煮，等到汤汁变浓，鸡肉软烂时就可以加盐调味，把芋丁倒进去煮10分钟左右即可。
这道菜香气浓郁，鸡肉香酥鲜嫩，混合着椒麻的香气，吃得人口舌生津。 最后推荐一道凉拌菜——椒麻藕丁 这道菜主要利用莲藕生吃脆嫩的特点，搭配青红椒丝、大葱丝一起凉拌。新鲜莲藕洗干净带皮切块，加适量清水、食盐浸泡十分钟，再用刀剁成藕丁（如果够耐心可以直接用工具磨成浆），舀一勺红糖搅拌融化后倒进藕丁里搅匀。锅里坐水，水开后关火，把拌好的藕丁放进去焖5分钟，然后再拿出来冲洗干净沥干水分备用。
青红椒去籽后切成细丝，和大葱一起塞到藕洞里，均匀地撒上白芝麻和花生碎，再调入生抽、白醋、香油、白糖搅匀即可。 吃起来清香扑鼻，脆嫩爽滑，带着一丝丝回甜的浓香，令人食欲大开。