牛肉丝怎么炒才好吃？
先来看看这道菜，是不是很有食欲呢~ 这是之前我发的一个视频，很多朋友都问到了这道菜怎么做？ 那么今天就来分享一下这道小炒牛肉的做法吧~ 用料：牛里脊、青红椒、洋葱、鸡蛋清、姜蒜、料酒、生粉、老抽生抽蚝油白胡椒粉盐白糖鸡精味精 步骤如下：
1.把牛里脊切成粗丝放入碗中，加入料酒抓拌均匀腌制20分钟，然后去掉多余的料酒不用待用；再切点姜蒜片和青红椒圈、洋葱圈备用；准备一个小碗放入一勺半的清水一勺半的生抽两勺多的老抽四分之一勺的白胡椒三分之一个蛋清两个克重的生粉搅拌均匀成调料汁待用；
2.准备一锅水烧开，倒入牛肉焯水一分钟左右倒出沥干水分待用;热锅冷油下入姜片、蒜片炒香后倒入干辣椒、花椒、八角炒出香味，接着倒入青红椒圈、洋葱圈翻炒均匀，然后把蔬菜倒出来垫在碗底；再把焯过水的牛肉倒入锅中快速翻炒至完全变色后连汤带水倒入装有蔬菜的碗中；
3.锅内倒入少许植物油烧热，倒入调料汁搅拌煮开冒大泡时倒入牛肉快速炒匀，然后调入适量的鸡精、味精，起锅装盘撒上葱花即可！ 一道香辣开胃的小炒牛肉就做好了喜欢的朋友可以试一下哦~~