猪心火锅怎么做好吃？
@知乎美食 邀请我回答这个问题，实在是太合适了！ 不光因为我是四川人，更是因为我老爸最喜欢吃猪心了…… 记得小时候，我爸喜欢抽抽烟、打打牌，晚上经常和一帮老伙计们“摆龙门阵”（就是聊天），除了周末和节假日，基本上是晚饭后就出门，凌晨回来都是常事。
有一次，我半夜起来上厕所，发现他在厨房里正在处理一只活生生的猪的心，吓得我赶紧冲回卧室…… 后来才知道，原来他是用盐腌猪肉，把血水都腌出来，这样才新鲜。 我虽然不敢吃，但是我也知道猪心是好东西——我妈经常用当归炖猪心给我妈补气血。 所以啊，猪心确实是有好吃的做法的，只不过你还没找对吃法罢了。 今天我就给大家分享一个我家特美味的猪心做法——在火锅里面烫着吃！ 涮火锅，必是麻辣火锅，四川人的最爱！ 可别小看了这火锅，它的食材可是有讲究的哦！ 不是说你随便弄点蔬菜、肉类放进去就可以的了。 至少得是这些食材… 先来说说猪心 这猪心嘛，最好是选用新鲜猪心；其次选冷冻猪心也可以，但最好是-18℃以下冷冻24小时以上的，这样能比较完全的冻结肉中的细胞，让细菌等微生物无法生存。
再来说说配菜 菠菜、蘑菇等等当然可以，但我今天要推荐的火锅涮菜可不是它们噢~ 想吃火锅吃得爽，还得来点豆制品——豆腐和千张（俗称豆皮）都是不错的选择。 还有就是粉丝和粉条，可不能忘记他们哟～ 最后再来份脆爽的土豆粉，这就齐活了！ 当然，你如果喜欢青菜，那可以在锅底多放些白菜、空心菜什么的也不错。