哪里刀豆好吃？
以前没炒过刀豆，这次尝试了一下，原来这么好吃的呀！ 刀豆也叫刀豆子、山药扁豆，属豆类杂粮之一。在超市经常看到有卖的，2块钱一斤，很便宜。买回来的刀豆一般有两种处理方法：第一种是直接炖肉吃；第二种就是像我今天这样清炒着吃。今天炒的刀豆是带皮的，直接用清水冲洗干净就可以下锅了，很方便。
【清炒刀豆】 食材： 刀豆300g、蒜3瓣、姜1小块、干辣椒5个 调料： 食用油适量、食盐4g、生抽15ml、老抽5ml、白糖5g 具体做法： ①首先处理刀豆。把刀豆两头的尖角去除，然后掰成小段，尽量保证刀豆的完整。
②蒜切成蒜蓉，生姜切成丝，干辣椒剪成段去籽。
③锅中加入适量食用油烧热，放入姜丝和蒜末爆香，然后加入干辣椒段一起炒。
④将刀豆倒入锅中，大火翻炒至变色，然后再调中小火焖3-5分钟。
⑤最后调入食盐、生抽、老抽和白糖拌匀即可出锅。 这样一盘鲜香可口又开胃的清炒刀豆就做好了，你学会了吗？