莲藕片怎么炸好吃？
第一步，削皮 藕很好削的，用刀刮去外皮。注意别刮伤了哦！ 第二步，切块 我一般喜欢切得大块一点
第三步，浸入清水中 加入少量白醋和食盐，浸泡半小时左右。这一步是为了去除淀粉，藕的口感才会脆生。
第四步，开始油炸 锅中倒入适量食用油，烧热后（180度左右），放入藕块不断翻炒。等到所有的藕块都变成诱人的金黄色时，就可以出锅了（图5）～这样炸出来的藕酥脆爽口，一点都不烂糊！如果不喜欢太酥脆的口感，也可以加热油温把藕炸至熟透后再捞起沥干油份。 另外说一下，这道菜的精髓就在于油炸。如果在水中煮熟再吃，就失去了酥脆这一关键因素了，口感会差很多。所以千万别偷懒用水煮噢~