芹菜煮熟了还有功效吗？
首先回答，煮熟后的芹菜虽然失去了部分营养，但仍具有降血压、镇静、镇痛等功效，食用仍对身体有好处。
生芹菜性凉、味甘、辛，熟芹菜则少辛味凉性，而略有甘甜。生芹菜清热除烦的作用更强，熟芹菜对肠胃的刺激也相对较小，可减少拉肚子的发生。
生吃凉拌或炒熟都可以。但如果是虚寒体质，或者经常腹泻的人，还是以熟吃的较好，烹调时尽量少加有辛凉之味的调料，如葱、蒜、生姜、辣椒等，可以配着红枣一起炒。高热、大便干结者则宜生吃。
值得注意的是，患有凝血功能障碍和正在服用抗凝药物的人群，最好食用烹煮熟后的芹菜，生芹菜有抗凝作用，可能影响凝血功能，引起皮下紫斑、血肿及鼻衄、齿衄。