啥鱼能炖土豆？
啥鱼能炖土豆？
专家称很多鱼都不适合炖土豆
很多人认为“鱼肉鲜，土豆泥，两者共炖，美味升级”，殊不知，鱼和土豆混炖，会破坏双方的营养元素。今天食物相克说法得到很多人的认同，如果土豆和鱼放在一起炖，不但两者营养消失，而且还会产生一些对人体有害的化合物。这又是怎么回事呢？
为什么土豆和鱼肉不能混着炖
土豆虽然可以炖排骨、炖牛肉，但它却和鱼格格不入。鱼体内含丰富维生素D，肉富含蛋白质，而维生素D和蛋白质相遇，会很快发生反应，生成一种对人体有害的化合物。
专家：
土豆不宜与猪肝和鸡肉同顿
土豆不宜与猪肝和鸡肉同顿，如要同炖，土豆应在猪肝和鸡肉熟后才放入。另外，炒土豆时最好不放醋，否则易氧化，颜色变黑影响食欲，如果把土豆烧肉皮变绿、分泌出龙葵素的食物一起吃会中毒。
土豆怎么炖才好吃
土豆烧牛肉，牛肉一定要炖熟，大家知道，牛肉比猪肉和羊肉更难炖熟，尤其是炖的时间久了，肉质特别容易柴，口感不好。但是，如果在炖之前，把牛肉用啤酒加热，牛肉本身的味道就会渗入到啤酒里面，在炖牛肉的时候，把啤酒倒进去，牛肉熟的快了，口感还特好。炖牛肉的时最好加入些土豆，味道更香，而且很补血。
排骨炖土豆，一定要先用沸水焯一下，将浮沫捞出，然后再炖，这样排骨炖的容易熟，而且没有味。
鱼头炖豆腐，鱼头豆腐营养丰富，还具有滋补身体的功效，有“美容鱼肉”之美称。但是一定要在起锅前五分钟，才能放豆腐。因为豆腐遇盐会收缩，既影响味道，又影响吸收。