怎么做大螃蟹好吃？
分享一道简单快手又美味的大闸蟹做法，保证让你过足瘾~ 【香辣大闸蟹】食材： 大闸蟹、小米椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、陈醋 做法步骤： 1.准备适量大米，用清水淘洗干净后晾干备用。(我买的大米比较新鲜，所以只需清洗即可。不放心的话可以用冷水浸泡30分钟) 2.准备一个砂锅，把大米倒入锅中，加入足够多的清水（和水量比例是1：5），启动电陶炉或者电磁炉煮饭模式。（我用的电陶炉，小火加热，一边煮一边搅拌，防止粘锅）
3.趁煮粥的空档，处理螃蟹。用牙刷把螃蟹刷干净，尤其是螃蟹屁股那块要仔细清理。（据说那里有螃蟹的排泄物，不过我没有发现…可能我的运气比较好^_^）然后斩成大块。
4.锅内热油，放入两勺豆瓣酱炒出红油，接着放入葱姜片、香料爆香。然后再倒入螃蟹，大火快速翻炒片刻。
5.看到螃蟹完全变色，加入生抽、老抽、食盐、白糖调味。再倒一些热水，盖上盖子焖10分钟左右。（倒水的时候记得避开锅底的残渣，不然影响食欲）
6.最后打开锅盖，用筷子翻拌均匀即可出锅！ (因为之前煮了米饭，所以这步是直接在砂锅里完成的) 这道香辣大闸蟹，是不是超级简单呢？趁热吃哦～