水仔鸭好吃吗？
“水鸭子”，在南方称“塘鱼” ，是湖南特产淡水鱼类之一。因为这种鱼喜欢在水底爬行和觅食，所以全身都覆盖着厚厚的鳞片（这也是它名字的由来）。 它的肉少刺多，味道鲜美。用青辣椒、红辣椒配上蒜苗炒着吃，是最正宗的做法；或者做成酸辣汤，也能让人吃得胃口大开。
据说，以前的人没有冰箱，就利用夏天雨水多的特点，将新鲜宰杀的鱼用盐腌起来，做成腊鱼腊肉储存起来，等冬天没有新鲜的鱼时拿出来吃。现在生活条件好了，人们不再吃腌制的鱼了，但是这种做法却被保存了下来，做成了“咸鱼干”出售。 用煎炸的方法做出来的“脆皮鱼”也是湖南特色菜之一。把处理干净切好的鱼肉蘸上淀粉下锅油炸，直到炸至金黄色起锅，配上姜葱汁等配料一起蒸透入味即可食用。这样做出来的鱼外脆里嫩，鲜香味美。 用豆腐、鸡蛋、鱼一起煮成的“水煮鱼”，麻辣鲜香，让人吃着欲罢不能。