清蒸公正蟹怎么做好吃？
“八月桂飘香，螃蟹上餐桌”。八月份正是公蟹膏足肥美的时候，现在不吃就要等明年了！ 下面推荐一道“清蒸公正蟹”的做法给大家，喜欢的小伙伴们快来尝试一下吧！
食材准备：公蟹、生姜、小葱、蒜头、生抽、香醋、白糖
制作步骤：
1、将公蟹清洗干净后，用刀剁去蟹脚、蟹腮，然后用刀尖顺着蟹壳根部划开，取出蟹黄；
2、把生姜切成姜丝，大蒜去掉蒜皮，剁成蒜末，小葱洗净后切成葱花，一起放在盘中待用；
3、蒸锅中加入适量清水，大火烧开后，放入处理好的公蟹，盖上锅盖，小火蒸煮十分钟；
4、打开锅盖，可以看到公蟹已经通体变成漂亮的酱红色，而且非常入味；此时关火，让公蟹在锅里焖5分钟；
5、5分钟后，揭开盖子，可以看到公蟹已经红亮诱人、香味四溢啦～用干净的筷子夹起一部分，慢慢享用吧！
6、接下来我们来做调味汁。取一个空碗，加入二勺生抽、半勺香醋、少量白砂糖，搅拌均匀后，浇在蒸好的公蟹上面，美味即享。 小提示：
1、在做调味汁的时候，可以根据个人喜好，适当添加一些辣椒油，这样更提味！
2、喜欢吃年糕的小伙伴也可以把买回来的年糕用清水冲洗干净，放在公蟹里面一起蒸哦。