牛肉和土豆能一块吃吗？
作为一个在澳洲学食品科学的研究生，以我多年的实验数据来说，是可以的！ 我们做过有关油炸花生米导致肝癌的，也做过牛代谢酶与抗营养因子抑制蛋白质消化的，还做过微量元素铜铁锌影响味觉感受的…… 很多关于食源性疾病的实验，都没有发现牛肉和土豆一起吃会影响健康的。（这里说健康，除了疾病，还包括诸如上火啊，长胖啊这些非疾病性的不良反应） 但是，我要是说可以吃，并不代表着你这样吃了就绝对没问题。 实验是验证“能不能”的一个科学方法，可是却无法证实“会不会”。 这就涉及到一个剂量的问题——你一次吃两斤牛肉加两斤土豆，跟我只吃一口半块饼干，对肠胃的刺激怎么可能一样呢？ 但是对于普通人来说，一日三餐，正常饮食，这些食物摄入的量都是微乎甚微，基本可以忽略不计。 而且现在蔬菜、肉类都有多种烹调方式，可以选择蒸、煮、烤、炖等等来最大程度保留营养成分。 况且我们中国人还有“饮食禁忌”这一说法，那就是说某种食物少吃并不意味着就不能吃，只要注意摄入量，多吃含维生素的水果蔬菜，少吃油腻的食物，保持营养的均衡全面，这种“忌口”就没有什么意义了。 所以，从营养学的角度来说，牛肉和土豆一起吃是没有问题的，不用担心。 想知道更多关于食品安全的知识，可以关注我的专栏哦~