鸡怎么凉拌好吃吗？
1.准备食材。三黄鸡半只、黄瓜半根、胡萝卜半根，花生米一把。 调料有：葱丝、姜丝、蒜泥、生抽、老抽、白糖、料酒、香醋、胡椒粉、干淀粉、辣椒油、芝麻酱、花生酱（可选）。
2.把鸡肉切丝。加一勺生抽、半勺老抽、少许胡椒粉、一大勺清水抓拌均匀，最后滴入几滴香油拌匀腌制半小时。（这样做出的鸡肉特别鲜嫩）
3.蔬菜洗净，胡萝卜去皮切成细丝，黄瓜用刀背轻轻拍出纹路，用手撕成细丝待用。（这一步可以让凉拌菜口感更细腻）
4.热锅凉油，放入葱姜蒜末炝锅。放入鸡肉迅速滑炒变色出锅。 （这一步可以去除腥味儿）
5.取一个干净的碗，放少许葱花，蒜泥、盐、味精、香醋、生抽、老抽、白糖、胡椒粉调成酱汁。
6.在切好的蔬菜里撒入适量食盐拌匀，静置五分钟后冲洗干净沥干水分。
7.把所有原料混合一起，倒入调好的酱汁搅拌均匀，撒上白芝麻和红辣椒油拌匀即可食用！ 如果想更加美味，可以准备一点花生酱和芝麻酱，用少量温开水稀释调匀，淋入拌好的凉菜中，吃起来会更加浓香顺滑。