陈皮炖瘦肉有什么作用？
“百年广府味，经典陈皮宴”。说到这陈皮，可算是老广最爱的食材之一了。用它可以炖汤、焖粥、泡茶，在老广眼中，几乎没有它不能融入的吃法。 今天，我们就来看看这小小的陈皮，有哪些不一般的食用价值~
1.开胃健脾 《医学衷中参西录》中记载： “若以陈皮二钱，煎服，能渐渐开胃； 以五钱煎服，便能开胃进食。 ”可见，用陈皮开胃进食，历史悠久。 陈皮中含有挥发油和橙皮甙等成分，对胃肠道有温和刺激作用，能促进消化液分泌，排除肠管内积气，具有健胃消食的作用。
2.消痰止咳 陈皮中的黄酮类化合物是有效的化痰药物，含有橙皮甙、新橙皮甙以及β-胡萝卜素等，可降低毛细血管通透性，抑制炎性反应，从而减轻支气管黏膜水肿；另外还含有川陈皮素和柚皮甙，可以松弛气管平滑肌，使呼吸更加通畅，有利于痰液的咳出。 所以，咳嗽多痰的人，适量吃些橘子或喝些陈皮水是有益的。不过要注意的是，陈皮的水溶液也有一定刺激性，所以患有慢性胃炎或胃溃疡的患者，要少喝。
3.祛湿降脂 陈皮所含的成分可以减弱肝脏的脂肪酶活性，降低脂肪酸的释放速度，因此能够阻止机体对脂肪的吸收，起到预防脂肪肝的作用。还可以促进体内胆固醇的代谢，减少其生成油脂并排出体外，进而达到降脂的功效。 除了以上介绍的功效外，用陈皮泡水还能缓解呕吐、治疗肠炎腹泻等肠胃疾病，以及防治晕车、减轻女性妊娠反应、抗菌、美白等。 由于陈皮性偏温燥，阴虚体质的人过量服用，可能会引起咽喉干燥、口舌生疮、大便干结等症状。还有因为橘皮上的农药残留很难冲洗干净，如果清洗不到位，长期食用有毒农药残留的橘皮，也会对身体造成危害。
虽然陈皮的药用价值高，口感也不错，但也要控制好自己的食量，切莫贪杯哦。