板鸭煮火锅好吃吗？
谢邀 首先明确一点，用板鸭作为原料来制作火锅是没有问题的（虽然我没这样做过）； 但是用板鸭的内脏来下锅就不是很合适了； 所以题主的问题可以转化一下，变成“用了鸭肠、鸭胗等鸭的内脏来制作火锅好吃吗” 这个问题我自己也是有发言权的，因为去年我家里做腊肉的时候多了很多多余的鸭肠和鸭胗，所以我就自己做了一次辣锅（其实应该是麻辣锅……），下面简单介绍一下制作方法： 1.原材料准备：鸭肠、鸭胗、藕、金针菇、青笋、木耳、花生、辣椒面、花椒、豆瓣酱 重点：这里需要提醒的一点是，由于这次做的主要是麻辣口味的，所以豆瓣酱就要多多使用了哟~ 2.开始制作啦~ 将处理干净的莲白（我觉得青笋也行啊！为啥我买的是莲白……）削成薄片，在开水里焯熟备用； 藕去皮切块，同样在开水里焯熟备用； 金针菇撕成小块，青笋头切成块状，一起放入锅中煮熟捞出放在红汤锅底； 砂锅中放入适量清水以及一勺豆瓣酱，小火慢熬至汤汁变浓，关火晾凉后把汤汁倒进放有辣椒面和花椒的面碗里，让酱料充分的浸泡入味儿。 泡好以后可以开大火将汤汁再次烧开，然后把切好的鸭肉和鸭肠鸭胗倒入锅内，用筷子搅拌均匀，撒少许白胡椒粉提香，即可食用咯~~
PS： 1.在腌制鸭肉的时候我用了生抽、老抽、白酒、豆瓣酱和生姜片，把这些调味料拌均匀后盖上盖子闷20分钟就可以啦～
2.这里也可以用高压锅来压制，时间应该比用普通锅的时间略短一些。