吃粉的汤底怎么做好吃？
作为广西人，我比较喜欢螺蛳粉，也做过几次，不过每次做的时候都放一些八角、香叶之类的香料进去，这样汤头会更浓香一点。 之前看别人用鸡汤来煮螺蛳粉也特别好喝，所以我想试一试用鸡汤来煮粉，于是我就买了只鸡回来准备做一碗最营养的螺蛳粉！
做法如下： 把整只鸡放到锅里，加入足够多的水，中火烧开，去掉表面的浮沫后，加入两片姜和几粒花椒继续煮。（这里一定要小火慢炖，才能把鸡里的鲜味熬出来）
两个小时后拿一根筷子戳一下鸡肉，如果能很轻易的就戳穿，就表示熟了，这时候就可以捞出鸡肉撕成丝状待用。 剩下的鸡汤继续下锅，把米粉放进去泡着，然后打一个鸡蛋进去搅散待用。 等米粉泡软后，舀起一部分汤汁冲拌均匀，使米粉吸收足够的汤汁变得软糯滑溜，然后再把刚才搅散的蛋液倒进去，撒少许香葱提味即可。 如果鸡汤不够的话可以加点清水或者高汤代替，味道也是一样的棒～ 做好的螺蛳粉应该像下图这样子↓ 不过我后来发现这样直接吃太单调了，所以就自己加了一点辣椒油、蒜泥、醋和酱油拌匀再吃的，这样做出来的口感更丰富，更符合自己的口味哦~