鸭爪怎么炖汤好吃?
1.食材 鸭400g、姜3片、食盐适量、白醋少许。 (可根据个人喜好适当增加或减少配料~)
2.做法 ①鸭洗净剁成块状,锅中放入适量冷水,将鸭块倒入锅中,大火烧开片刻后捞出备用; ②准备一个砂锅,把焯好的鸭块倒入砂锅中,同时加入生姜片,然后加入适量冷水,慢火煲2小时; ③煲至半熟时,加入食盐和醋(可使鸭肉容易入味且口感鲜美),继续煲1小时左右,即可品尝美味啦~ 小贴士: ①由于鸭子含有较多的脂肪,因此在做这道菜的时候,一定要控制好油温,尽量别用油炸,否则口感会过于油腻~ ②如果在煲制过程中水分不足,可适当添加温开水。
③因为事先已焯水去除血水和多余油脂,所以煲制的时间不用太长,以防营养流失。