什么鱼红烧块好吃？
第一次做红烧鱼，做失败了…颜色是红褐色的，想问一下到底哪里出了问题啊……求指教！
原料：新鲜黑鱼一条（约两斤）、葱、姜、干辣椒、冰糖、八角
步骤： 1.把鱼处理干净，可以请卖鱼大叔帮忙杀鱼并去除鱼鳞，然后将鱼洗净剁成小块；
2.锅内放油烧热，放入切好的葱姜蒜爆香后，加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入冰糖和八角继续翻炒，再放入切好的黑鱼块，加清水没过鱼肉表面，大火炖开后转小火慢炖30分钟左右，期间可以翻拌几次防止粘锅；
3.等到鱼肉炖熟后，加入生抽、老抽、料酒翻拌均匀，再炖十分钟左右就可以了。 做完后我尝了一下，味道还可以，就是颜色有点暗淡，不是特别红亮好看，请问各位大厨这是什么问题呢？是烧的时间短还是盐或者酱油放多了呀？真的好苦恼…