土豆油炸好吃吗？
好吃的炸薯条，是酥脆的、金黄的、长长的、细丝状的。 做这样的炸薯条，最重要的2点：
1、要选用粗条形的马铃薯（即红薯），不要选细长的马铃薯。因为薯条是粗条状的，在油炸的时候才能膨胀得很大；而如果是细长型的马铃薯，炸出来的薯条就会又小又短。 比如这种粗条形的大薯，就比较适合做成炸薯条。
2、要把切好的薯条放在清水里浸泡一段时间。这是为了去掉里面的淀粉，这样薯条才会又脆又松。如果担心用清水泡过了会坏掉，也可以把新鲜的薯条放入冷冻30分钟左右，也能达到同样的效果。
我最近一次做炸薯条，是这样的：
1、准备的原材料：两条粗壮的红薯，一碗鸡蛋液，一勺食用盐，两勺白砂糖，一小撮胡椒粉。
2、先把两条红薯去皮，然后用刀切成筷子粗细的薯条。
3、把切好的薯条放在碗中，然后加入鸡蛋液拌匀。
4、再撒上细砂糖和胡椒粉抓匀，让每一条薯条都均匀沾上调料。
5、锅中倒入多一些的油，烧到六七成热的时候，把拌好的薯条放入锅中炸至金黄色，就可以起锅了。 这样做出来的炸薯条，颜色是漂亮的金黄色，样子也和超市买来的差不多，味道也很不错呢！外酥里嫩，咸甜适口…… 如果喜欢更香一些的话，可以在腌渍薯条的时候，加一些油辣椒或者胡椒粉进去，会更提香味哦。