焖肉怎么好吃吗？
“焖”这种烹饪方式，可以说是广普，可以是任何食材、荤的素都可以做。我做过猪手焖黄豆、花生，做过鳗鱼焖茄子、土豆，也做过鸡焖锅、羊肉焖豆腐。但是要说最喜欢最拿手的还是猪肉焖笋。 选料上要注意两点，一是要选择肥瘦相间的五花肉来做，纯瘦肉做起来会干巴巴的不好吃；二是一定要选择新鲜的冬笋（其实春笋、茭白也可以，不过味道会有不同）。把买回来的冬笋去皮，切掉老根部分，切成块状。如果是煮熟的冬笋就直接拿出来用就可以了，如果是生冬笋则需要开水焯烫一下去掉涩味，这一步不能省略哦～
【主要原料】 五花肉500g、冬笋600g、桂皮1小块、八角3颗、香叶3片、冰糖1小碗、生抽2勺、老抽适量 【制作步骤】①锅中放入切好的五花肉，加入清水，水至少要盖住猪肉，大火煮开后撇去浮沫，加入八角、桂皮、香叶，再煮开以后转小火慢慢炖1个小时左右直至五花肉六成熟。 ②把冬笋放进去继续小火炖煮，这时你可以准备调味汁了——把小碗中放入生抽、老抽和冰糖搅拌均匀备用。（这里我没有放豆瓣酱，如果你喜欢酱香味更浓的可以放适量豆瓣酱）
③等冬笋也炖熟后（大约1小时左右），开大火把汤汁收浓，然后把调好的味汁倒进去快速翻炒上色，使每一块红烧肉都裹满酱汁就可以出锅啦！
小贴士： ①不喜欢吃太甜的可以少放或者不放冰糖。
②在制作的过程中一定记得要不停地搅拌防止粘锅。
③这道菜除了盐以外，其他的调味料都不用多放，因为之前放了生抽和老抽，已经很咸了，所以千万记得别放多了！