清水煮蚕豆好吃吗？
清水煮的蚕豆别称豌豆，是四川一道经典的家常菜。 四川地处西南，有着得天独厚的地理环境，这里气候温暖，雨量充沛，非常适宜种植作物和植物。 而蚕豆就是其中的一种，它喜欢在温暖的天气里生长，耐寒性较差，如果温度过低的话，就会导致植株被冻伤，甚至死亡；但是如果在高温的环境中，又会让它的生长发育受到影响，所以在四川这种冬暖夏热的地方，是最适合蚕豆生长的。
另外，四川的土地大多为酸性土壤，而蚕豆又是碱性的植物，二者正好可以中和彼此之间的性质，使得土壤更适合种植蚕豆。 在春夏交接之时，正是蚕豆大量上市的时候，路边的小摊上到处都售卖着嫩绿的蚕豆，价格在几毛钱一斤，便宜又新鲜，深受人们的喜爱。除了用来直接炒食之外，清水煮蚕豆也是不错的选择。
清水煮蚕豆做法简单，只需要将买回来的蚕豆清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，盖上盖子，煮熟即可。在煮的过程中，可以根据个人的喜好和口感，适当的加入食盐或者酱油等调味料，这样更能激发香味，增加口感。
等到锅中的水烧开之后，就可以往里面加入新鲜的豆芽或者香菜，搅拌一下，让调料更好的融合入味儿，一碗清香四溢、软糯爽脆的清水煮蚕豆就做好了。端上桌后，用筷子夹起一颗放进嘴里，清香的味道弥漫在唇齿之间，软嫩爽滑的口感让人着迷。如果不加任何佐料，只品尝淡淡的清香味儿的话，味道也是非常不错的。