炖排骨用炒吗？
炖排骨可以炒，也可以不炒，两种方式都可以炖出美味的排骨。
方法一、排骨可以事先炒一下，炒制金黄后，再放入水中炖煮。
方法二、排骨也可以直接冷水下锅，大火煮沸后，煮5分钟，将排骨内部的血水逼出来，撇尽浮沫后，再炖煮。
炖排骨时，加点土豆、萝卜等辅料，味道更鲜美，营养也更均衡。
做炖排骨，推荐用砂锅炖，这样炖出来的排骨味道更浓郁，口感更软烂。
炖排骨时，一定要冷水下锅炖，热汤下锅炖，排骨不易熟透，肉质也比较硬。
炖排骨时，大火烧沸后，用小火慢炖，这样炖出来的排骨更烂，更好吃。
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