鲅鱼能炖土豆吗？
很多人可能都非常的疑惑，为什么鱼浑身都是宝，而单单的鲅鱼有名字，其实，关于这种现象，还是有一定的道理的，下面我们就来简单的说一说。
我国最著名的鱼有个绰号，叫“鲆凫鱼”，它的身体两侧有不同的颜色，鱼鳞是银灰色，背部是紫红色，腹部却是粉红色，而且，在它的背上还长在一张又宽又大的三角形鱼鳍，形状很是独特。据老渔民讲，这鱼平时的生活是倒着水里游的，每当受到惊吓的时候就躲在海底的沙子深处，很难打到。正因为如此，这鱼也就名声远扬了。
据近年的科学测定，这是产自北极圈附近的北太平洋东部的一种小鱼，学名称“燕鱼”，因形似鸟且头部似燕头而得名。这鱼高体型，鳞片细小色黑，生活在水温较低的北大西洋冷水域，是全球性经济鱼种。世界年捕捞量50余万吨，是我国的主要海水养殖对象之一，被誉为“海鸡”。在我国的黄海和渤海产最多，历代都被称为“鲅鱼”。
这鱼的身体颜色，看起来非常美丽，体色呈褐色，上有浅色斑点，腹面银白色，背脊紫红色，两侧从背鳍到腹鳍整个身体的两侧都是黑褐色。在它的背部，长有突出明显的骨头，这就是那张大大的三角形鳍。它的肉质味鲜美、肥嫩，但有些发腥。
这种鱼不论是营养价值还是它的名气，都是非常的大的，下面就给大家详细的给大家说一下，这种鱼到底是有什么营养价值。
中医认为，鲅鱼的肉质鲜美、纤维细嫩，有补脾利湿、温中健胃、益气填精之功效。对脾胃气虚、消化不良、贫血、慢性病患者、孕妇、产妇和术后失血过多患者有较好的食疗补益作用。常吃鲅鱼还可以滋养头发，使头发莹亮有光泽。
现代医学研究也认为，鲅鱼肉含有蛋白质、维生素等营养成分，有补充营养、改善呼吸、促进代谢等功效。对贫血、糖尿病、痈疮、疮疡、淋巴结核、贫血等功效。而且常吃鲅鱼还可预防肝癌、乳腺癌、前列腺癌、糖尿病、动脉硬化，冠心病等疾病。
经测定，每百克馅食鲅鱼肉含蛋白质77克，脂肪15.7克，还含有碳水化合物、钙、铁、钾、和维生素A、B族维生素等。尤其是鲅鱼的头部长得有叉状的鱼鳍，其经济价值更高，是妇女月子内服等的极佳补品。
但是，虽然是营养价值很高的一种鱼，还是有许多人是不喜欢吃鲅鱼的。那么，为了能够吸引人的兴趣，就来给鲅鱼做点好吃的，说不定你们就会喜欢吃了。那么，下面，就让我们一起来学习一下，鲅鱼土豆蒸鸡蛋的具体做法是怎样的呢。