面煮汤下什么好吃?
作为一个在南方人,我是不吃面的。所以这个问题让我很为难啊! 不过,既然是题主说“下”的话……那我就把知道的都写下好了(其实是因为不知道该下啥=_=)
汤料:三丝(香菜+葱+蒜苗)、鸡蛋、豆腐皮/千张、榨菜、肉丸子、鱼丸、青菜等。
佐酱:辣椒酱、花生酱、豆瓣酱、腐乳(红腐乳)、剁椒、芝麻酱、韭菜花等等。 调料:食用油、盐、酱油(老抽生抽都有)、醋、胡椒粉、香葱、白糖等。 小碟子:花生米、瓜子、咸菜等。 你也可以准备点自己喜欢的食材。比如我喜欢的: 海鲜菇、白玉菇、平菇之类的新鲜菌菇。 胡萝卜、黄瓜切丝。 豆芽、粉丝、空心菜(茎部)、菠菜、雪里蕻之类的绿叶蔬菜。 鸡蛋饼、土豆饼、芋圆、西米露什么的。 其实只要你能想到的食物都可以往里面扔。 我家一般是这样的:
1.水烧开后,下面条
2.同时炒酱汁,酱汁的好坏决定了这碗面的成败→_→ 先把油烧热,放入葱花蒜泥炒香后,加入豆瓣酱和辣椒酱,小火熬出红油。再依次加入醋、胡椒粉、酱油、白砂糖和清水,调成卤汁待用。
3.烧水的间隙把香菇温水泡发、切成薄片;鸡蛋打散成蛋液;豆腐皮切丝用沸水焯一下;榨菜、香菜、葱切碎。
4.水开后下面条,同时迅速沿锅边淋入拌好的酱料,搅动面条让其沾匀酱料。再次沸腾时关火,闷5分钟让酱料入味。 上桌前撒葱花、蒜末增香。 大功告成!一碗香喷喷的香辣酱拌面就完成啦~\(≧▽≦)/~ 祝你吃得开心!