土豆怎么去除淀粉?
土豆一直是大家经常会吃的一种食物,它的淀粉含量是非常的高的,如果过多的淀粉会不利于消化,所以一般都是需要把其淀粉去除的,那么土豆怎么去除淀粉呢?大家想知道吗?今天我们就一起来看一看吧。
去除土豆淀粉的方法:
1、将土豆切成块放入蒸锅蒸15分钟,取出等待冷却后去皮,然后将去皮后的土豆块放入清水中泡,过一小时换一次水,换水的时候会发现水的颜色变黄,过了三小时后,颜色变淡,土豆淀粉已经完全退出。
2、将土豆切碎,越细越好。然后捏一捏,感觉没有任何粉状物质的感觉即可。土豆碎掉,水很快的就会变色,而且会很混浊。然后,将水倒入另一个容器中,并且摇晃或者搅拌均匀。
3、将容器中的水倒掉,留下沉淀的淀粉。
4、将淀粉倒出,可以用筛子或用勺子。
5、淀粉完成。
一般平常吃的食物里面含淀粉比较多的是什么呢?我们一般会用土豆来做菜对吧,那么今天小编就向大家介绍一下土豆淀粉的制作方法:
准备好要制粉的马铃薯块,要求无色、无碎末、无杂质,若有人担心马铃薯中含有一种叫龙葵素的物质,怕食用后中毒,则在洗马铃薯时,尽量将其搓洗干尽了为好;将马铃薯过一遍清水,将其表层的淀粉洗去,或在其表面上留有一薄层清水,以免在研磨时,滚珠与研磨饼发生粘结,影响制粉的质量;把洗好后的马铃薯放在容器中滚磨,边磨边加水(有的设备,在研磨过程中,需适当加水,加水量可视马铃薯的重量而定),使磨碟中的马铃薯碾碎后,有的已成为细粉,有的仍为小球状,继续研磨,当磨至无颗粒感,而代之以细滑的糊状物时,即成熟了;将成熟的淀粉糊盛入容器中,置于干燥处静置24小时左右,使淀粉进一步浓缩,同时在沉淀过程中,也会使那些质量差的,与干净的淀粉分离;用筛子或捡子,把沉淀下来的植物纤维素杂质及砂土等去除;将沉淀好的淀粉用容器盛出,即可食用,可加少量清水稀释,也可不加水,但以不黏手为好。
以上就是小编向大家介绍的怎么去除土豆淀粉的方法,相信大家都已经被我们介绍清楚了,如果不明白的地方,可以咨询我们,我们会给予大家解答的,希望大家在生活中吃的健康,吃的安心,这都是我们最大的心愿。