土豆芹菜怎么做好吃？
2018.7更新 答主最近迷上了电火锅，又正好在减肥期间，因此研究了很多低卡又美味的食物，这个土豆沙拉就是其中代表作之一！ 首先准备食材，两个中个头的土豆，一把芹菜（小棵的就可以），半个洋葱，几个熟鸡蛋，黑胡椒粉、盐适量，植物油5g左右。
开始制作！ 把两个土豆洗干净，上锅蒸15分钟左右，等到筷子可以轻松插入的时候关火，闷3分钟让土豆更松软一些。然后把土豆去皮并用勺子背碾成泥状（这样做是为了使成品更加细腻，如果嫌麻烦也可以不碾压） 锅中烧开水，下入芹菜和洋葱，适当焯一下，然后过凉水保持脆嫩，切成小段。 把鸡蛋分成蛋黄和蛋清部分，分别用勺背碾碎备用。
接下来调酱！ 这个酱料很重要，直接影响了口感和味道。在拌入调料的土豆中可以加入少许牛奶或者酸奶，增加润滑度，更好咀嚼和吞咽。
三勺橄榄油或者葵花籽油之类的油脂，两勺黑芝麻酱或花生酱，加少量食盐，用筷子搅匀。 此时可以放入提前准备好的蛋黄（或者全蛋液）和淀粉，继续搅匀。
最后，倒入芹菜和洋葱，以及刚刚碾好的蛋白，撒上适量的黑胡椒粉，一起搅拌均匀，就可以吃了！ 香醇浓郁，营养丰富，好吃不怕胖~\(￣▽￣)/~