成都哪里学烤脑花？
去五块石看看，应该能学到。 成都做烤脑花的，基本上都集中在五块石市场。你要是不介意，可以直接去问他们如何制作的（当然不可能真的让你去看怎么制作）。我当年就是直接去问的，然后还蹭吃了一大碗……
后来自己研究出来的方法是这样的： 买一包粉，一袋酱油膏，少许胡椒粉、花椒粉和味精。将以上调料混合一起，调成糊状，浇在脑花上，拌一拌就可以进炉烧烤了！ 你也可以试试，应该不难。
补充一点：一定要用小火慢慢烤，不然会老得很难嚼。 我一般用来配酒，味道还不错！ 用这种方法做的烤脑花，和成都有些不同——更嫩也更香一些吧 另外再分享一个我在成都吃到非常棒的烤脑花的店，在铁像寺水街。叫“小酒馆·亮堂”，店里卖烤土豆、烤豆腐和烤脑花，烤脑花20块钱一碗。
脑花铺在碗里，上面盖着烧椒（剁碎的青椒），淋上麻油和酱油，撒上葱花，拌匀了吃。这个味道相当不错。而且店里的环境也很好，挺适合周末带上女友去打卡的~