鸡肉半只怎么烧好吃？
我是很爱吃鸡的，因此家里经常会做，也研究出了很多做法，最近家人都比较喜欢吃香辣口儿的，于是我就用鸡爪和剁好的鸡腿肉做了这道美食，吃起来超赞，下面将具体做法分享给大家。 准备食材：三黄鸡半只、葱、姜、蒜籽、青红椒段、桂皮、八角、香叶、豆瓣酱、泡椒末、花椒粉、料酒、白糖、生抽、老抽、盐、食用油。
1. 把半只三黄鸡清洗干净后砍成小块，放入冷水锅中，加入两片姜片，一勺料酒焯水，水开后继续煮2分钟，把浮沫撇干净后捞出冲洗干净备用。
2. 准备好料头：葱段、姜片、蒜仔切成厚薄均匀的小片，干辣椒剪成短节，泡椒剪断，桂皮、八角掰碎，香叶洗净待用。
3. 起锅热油，待油温四成热时放入切好的料头小火煸炒出香味。
4. 接着放入一大勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入焯过水的鸡块不断翻炒至变色。（这里注意不要放得太早，以免酱料糊了锅底）
5. 然后沿锅边浇入两勺料酒去腥增香，再依次加入一勺白糖、两大勺生抽、一大勺老抽调味调色。（这里调味的咸淡可以根据个人口味酌情增减，因为豆瓣酱和泡椒都有一定的咸度）
6. 炒至汤汁逐渐浓稠，加入少许清水防止糊底，然后把香料全部放进去加盖小火焖煮十分钟。
7. 十分钟后揭开锅盖，翻匀汤汁，然后根据菜肴的咸淡调整食盐的用量，最后撒上葱花或者香菜即可出锅装盘。
这样做出来的香辣鸡块酱香扑鼻，入口鲜辣嫩滑，越嚼越有滋味，真的是超赞的！喜欢的朋友不妨按照这个方法试试看！