过桥怎么煮好吃？
1、食材：新鲜豆腐，鸡蛋，青椒，香葱 调料：生抽，老抽，白糖，香醋，胡椒粉，辣椒粉（可免） 工具：家用平底锅即可 做法步骤如下： （PS：我买的是卤水点制的豆腐，所以在腌制和煎制的时候没有再放盐，若买的是石膏点制的豆腐，可以放适量盐） 一、把豆腐切成均匀小块，放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、香醋、胡椒粉、辣椒粉（可选）拌匀，盖上盖子腌制半个小时以上； 二、取一个小碗，打入鸡蛋，加入面粉，调成糊状，再加入小葱末和适量麻油调匀备用； 三、烧热平底锅（一定要用平底锅哦），倒少许油擦干锅底，然后把拌好面糊的蛋液倒入锅中摊成蛋皮，待蛋皮半干时，轻轻卷起并切成细丝； 四、锅里留底油，爆香蒜末，把腌好的豆腐块放入锅中煎至两面金黄色盛出待用； 五、另起锅，倒入适量清水，大火烧沸后转小火，把豆腐条、青椒圈和蛋皮丝一起放入锅中，炖至入味，最后撒葱花装饰一下就可以咯！ 小提醒： 1.如果家里有人不吃辣的话，可以把辣椒粉去掉。
2.炒蛋的时候油可以略多，但是之后煎豆腐会逼出大部分油脂。