芋杆怎么炒好吃？
- 原料： 芋杆500g、蒜瓣10个、红椒2个； 调料： 食用油30g、盐4g、鸡精2g、生抽5g、豆瓣酱8g、葱1根、姜1块。
- 制作过程： 1.将切好的芋杆下入沸水中，加入少许食用盐和油分别焯烫一遍（颜色变浅即可），捞出沥干水分备用；
2.红辣椒洗净去籽切成圈状，大蒜去皮切成薄片，香葱与生姜剁成末；
3.热锅凉油，倒入切好的辣椒与香料小火煸炒至出香味，然后放入豆瓣酱和葱花炒匀；
4.随后倒入焯水后的芋杆快速爆炒片刻，之后加入生抽和食盐调味，最后撒入蒜末提香即可出锅享用啦！
- 提示： 1.在炒制的过程中要大火快炒，这样能够保持食材的鲜嫩口感；
2.在加入食盐后要注意翻炒，使其充分入味。