咸面丝怎么做好吃？
作为一个在山西长大的外地人，我特别爱吃咸面丝！ 咸面丝是山西省运城市永济市的特产。用玉米面做成细条状的面食，拌上辣椒，醋和酱油等各种酱料，有辣有酸，口感丰富，滋味十足。 下面给大家分享两个我做咸面丝的小技巧。
1、在和面的时候，如果感觉面团太干，难操作，可以适量添加点温水，但是注意水量不要太多哦~ 2、把面团擀成薄片后，切成细丝。如果不想切，也可以直接刮成长条状的薄饼，撕成窄长的条状，然后卷起来，用刀剁成碎末。
接下来分享几个做咸面丝的常见做法。 做法一：准备食材——面粉、盐水 步骤01. 用凉水和面，一边倒水一边搅拌，直到搅成絮状 步骤02. 揉成光滑且柔软的面团，盖上盖子，醒两个小时左右 步骤03. 将醒好的面团取出，揉搓排气 步骤04. 分别搓成长条，并分成大小相等的剂子 步骤05. 取一个剂子按扁，再用擀面杖擀成薄薄的圆饼 步骤06. 上锅蒸制8分钟左右，蒸熟即可 做好的咸面丝可以直接吃，也可以配着黄瓜丝、葱花等蔬菜一起食用，味道更佳。
做法二：准备食材——面粉、食盐、食用油 步骤01. 和面，往面粉里少量多次倒入清水，边倒水边用筷子搅拌，直到成为雪花状 步骤02. 用手揉成光滑的面团，盖上盖子，或者罩上一层保鲜膜，饧面2个小时以上 （冬天最好放置在温水中发酵，这样更快） 步骤03. 将发酵好的面团放在案板上，加入少许的食用碱，反复按压、揉搓，直至均匀上色 步骤04. 把揉好的面团分成若干个小剂子 步骤05. 小剂子上锅蒸10分钟，趁热将小剂子擀成薄饼 步骤06. 把擀好的薄饼叠放在一起，用刀切成细丝 切好的面丝放在碗里，加入生抽、陈醋、香油拌匀，咸面丝就做好啦～