炒川豆有什么作用？
你好，很高兴能回答你的问题。 我现在住在四川。炒蚕豆是我最喜欢的食物之一。它又香又脆。每次我买一小袋，一天就吃光了。早上吃一碗，下午吃一碗。 那么，为什么炒青豌豆或炒蚕豆有益于健康呢？ 我想说，这是因为它们含有纤维和植物蛋白。 从营养价值来看，与新鲜豌豆相比，干豌豆的维生素B1、维生素B2、钙、镁含量均较高。然而，尽管新鲜豌豆富含叶绿素和纤维素，干豌豆却不含叶绿素。干豌豆在烹饪过程中很容易失去营养物质。 在所有营养素中，膳食纤维最特别。它的存在是不被人体吸收的营养物质。然而，膳食纤维的作用远不止胃肠蠕动。它可以调节食欲，控制体重，降低胆固醇，防治冠心病、糖尿病等。饮食中的膳食纤维主要来自蔬菜和粗粮。
虽然豆类含铁量高，但人体对高铁食品的吸收利用率并不高。建议食用富含叶酸的食物，如绿色蔬菜，以促进铁的吸收利用。同时，应注意多吃含维生素C丰富的水果和蔬菜，因为维生素C可以增强铁剂的吸收率和利用效率。