鸡芹菜怎么炒好吃？
说起这道“鸡芹”，可是我的拿手好菜！ 我小时候生活的地方是出了名的养鸡专业村，家家户户都养着三五千只鸡，那会也没有多少工业，所以吃的肉和蛋大部分都是自家养的，记忆里最多的就是妈妈做鸡肉的各种吃法。 要说这鸡怎么吃最好吃呢？那还得属于鸡芹菜。
【所需食材】三黄鸡、香芹、干辣椒段、葱段、姜片、八角、生抽、老抽、白糖、鸡精。（这里用的香芹是我买的包菜里的，实际上应该用西芹）
【制作方法】第一步首先处理原料，三黄鸡斩成块，香芹切成段，辣椒切段备用； 第二步锅中倒入适量油，油温烧至七成热的时候，放入葱姜八角爆香，随后倒入切好的鸡块进行翻炒，直至表面颜色微微发黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀； 第三步把炒好的鸡块盛到碗中，锅内再添加少许油，油温后放入干辣椒和姜丝炒出香味，随后倒入鸡块快速翻匀，出锅前撒上葱花和味精提味即可。 这道简单快手又美味的“鸡芹菜”就做好了，你学会了吗～
Tips： 1.在做这道小菜的时候，一定要记得放适量的干辣椒，这样味道才会更好。如果不喜欢吃辣的话，也可以少放或者是不放。
2.这道菜不需要放太多调味料，尽量少放，以免鲜香味被遮盖。
3.最后淋入明油可以让菜品更加光彩夺目，增加食欲。