薄海带的做法很多，清炒、凉拌、炖汤都可以，我最喜欢用干海带做个简单快手又特别好喝的汤——鸡蛋虾皮紫菜汤（也可以放点鱼肉） 1.准备好食材：鲜紫菜、虾米、鸡蛋、薄海带； 2.将虾米用清水浸泡10分钟，然后捞起备用；
3.锅内放油烧热后，加入虾米爆香；
4.加入两碗清水，倒入少许生抽和胡椒粉调味；
5.水开后打入鸡蛋，用筷子搅散成蛋花；
6.下泡发的紫菜和薄海带，煮至沸腾，撒上葱花，一碗美味又好喝的海带汤就做好啦~ 简单吧！好喝吧！
PS： 1.因为虾米本身很咸，所以不用另外放盐了哦；
2.不喜欢吃姜的朋友可以试试这种方法，味道棒棒的～
徐敏兴优质答主可以买厚一点的干海带！
海带在盐场腌制时本来就很薄，再晒干，就只能那么厚了。
另外，薄海带和厚海带并没有什么本质的区别，只是鲜海带的品种有差异。
干海带泡发方法：
1、 海带买来后，一定要冲洗一下，再泡发。用剪刀在干海带的背后剪几个口子，这样海带才能更好的吸收水分，更快更均匀的泡发。
2、 清水里放入一小勺小苏打，把海带放进水里浸泡4小时，或者头天晚上放好，第二天起来就泡好了。
小苏打有弱碱性，可以中和干海带的酸味，泡出来的海带更黑亮，口感也更脆一些。
泡发海带
3、 海带泡发好，一定要再换几遍水。可以放在流动的水下冲洗，洗掉杂质。
4、 海带泡发好，可以直接吃，也可以炒菜，做炖菜。
海带炒鸡蛋
泡发好的海带，切成丝，鸡蛋打散，锅里倒油烧热，先把鸡蛋炒熟，盛出来。
锅里倒油再烧热，放入葱丝炒香，再放入切好的海带丝翻炒，炒匀后加入生抽，鸡精，白糖，放入炒好的鸡蛋，一起翻炒，炒匀后就可以出锅了。
海带炖豆腐
泡发好的海带切成丝，豆腐切成片。
把豆腐放进锅里，加入生抽，鸡精，白糖炒匀，加入适量的清水烧开。
把海带丝放进锅里，再煮5分钟，豆腐和海带都变软了，汤汁也浓稠了，用水淀粉勾芡，就可以出锅了。
