腐竹用什么酱好吃？
我喜欢吃比较重口味的，所以会做一些辣酱来蘸着吃或者拌着米饭吃，以前都是自己做辣椒酱、剁椒之类的，后来发现了即食魔芋豆腐丝，就买了些回来试，发现加上豆瓣酱和花生酱一起吃味道很不错，现在就改成了用这两种酱料来做凉拌腐竹。 所需食材有：
1、主料：泡发的腐竹（提前一晚上用清水泡发）300g；
2、辅料：辣椒油适量、花椒油适量、葱蒜适量、熟芝麻适量、香菜适量、花生米适量、香油适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、花生酱适量、豆瓣酱适量。
第一步、做拌料。取一个干净的小碗，加入辣椒油、葱花、蒜末、生抽、陈醋、白砂糖、豆瓣酱、花生酱搅拌均匀待用。
第二步、炒制酱料。起锅烧油，油热后放入切好的葱段、蒜片爆香，然后倒入调好的酱料小火翻炒至入味，关火让酱料凉一会儿。
第三步、拌料摆盘。在事先准备好的盘子里铺上腐竹，再把酱料浇在上面，最后撒上香菜、熟芝麻即可食用。
做好的酱料拌饭、拌面条都超级赞的～我一般头天做好放冰箱里冷藏，第二天拿出来就吃光了，连汤都不剩！ 其实这个做法还是很简单的吧^_^就是炒酱料的时候容易粘锅，记得要多翻动哦~