煎鱿鱼怎么做好吃？
用黄油和鸡蛋液给鱿鱼打个“浴”，这样炸出来的鱿鱼才会酥脆！ 食材准备： 去壳鱿鱼须、黄油、生抽酱油、老抽、白糖、黑胡椒粉、玉米淀粉、面粉（蛋糕粉最好）、鸡蛋 步骤一：腌制鱿鱼丝 黄油加热融化，加入切好的鱿鱼丝，调拌均匀，让每一条鱿鱼都裹上黄油，然后加入食盐、白糖、生抽、老抽适量，混合搅拌，使鱿鱼的颜色更鲜亮。最后撒入少许黑胡椒提味。 盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时，使其入味。
步骤二：调糊状 两个鸡蛋打入碗中，搅散；加入面粉和玉米淀粉，调成糊状备用。 注意面糊的稠稀程度，太稠了会难以挂糊，太稀了容易脱糊。
步骤三：油炸鱿鱼须 锅中烧油至五成热，改小火，把浸泡入味的鱿鱼须一个个挂糊下锅油炸，炸至金黄酥脆。
刚下锅的时候不要着急翻动，防止粘连。等表面凝固后再轻轻拨动。 用筷子夹住鱿鱼须，能轻松穿透并且抽出来即可出锅。
趁热吃口感最佳，外酥里嫩！