炸好的鱼怎么蒸好吃？
分享一道特色蒸鱼——豉椒蒸鱼骨 食材准备： 新鲜鱼骨、豆豉、红辣椒、葱、姜，食用油、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒 具体步骤： 第一步：把鱼骨冲洗干净后用刀背敲碎（这样方便入味），加入葱姜和适量清水，浸泡半小时，中途换水两次； 第二步：将泡好的鱼骨捞出擦干水分，均匀涂抹上盐和生抽，腌制1小时入味（如果时间充裕可以隔夜腌制）； 第三步：把提前浸泡发的豆豉沥干水份备用。红辣椒切圈，葱切葱花，姜切丝待用； 第四步：锅内烧热油，放入切好的辣椒和姜丝爆香，然后迅速倒入豆豉炒香，加入白糖和胡椒粉调味，最后淋入料酒提香；
第五步：把炒香的调料均匀铺在鱼骨上面，上锅蒸15分钟左右，关火后再焖3-5分钟就可以了。 小贴士： 因为鱼骨是熟的所以蒸制的时间不宜过长，不然会变老影响口感。 如果不想让蒸出来的汤汁混浊，可以在盘底垫上一双筷子，把鱼骨放在筷子上，汤汁就不会溢出来了。